Archive for February, 2014

Cà phê: Người mang những bệnh nào không nên uống?

Cà phê cũng tựa như một vị thuốc. Bạn không nên uống “quá liều” dễ sinh bệnh. Hãy là người sành điệu trong nghệ thuật thưởng thức cà phê.

Khó có thể nói một cách chính xác, cà phê có mặt từ khi nào trong cuộc sống. Theo một thống kê chưa chính xác, mỗi ngày trên toàn thế giới có khoảng 2 tỷ người uống cà phê. Và cà phê đã trở thành thức uống đặc biệt trong cuộc sống con người. Không ở đâu có số lượng quán cà phê đông như ở thành phố. Cũng không ở đâu như ở thành phố này, người ta có thể uống 24/24. Chính vì thế, không như bất cứ ngành hàng kinh doanh ăn uống nào, các chủ quán cà phê vẫn cứ “sống khỏe” và các “tín đồ” của cà phê cứ ngày một đông hơn.

Bởi có thể nói một cách không ngoa, cà phê còn là khởi đầu của những mối quan hệ: từ giao dịch làm ăn, kinh doanh, khởi đầu cho một mối quan hệ bạn bè, quán cà phê còn là nơi có thể cà kê hàn huyên cùng bè bạn, “đi cà phê” cũng có khi chỉ vì để được “ta với ta” nếu cần một chút tĩnh lặng trong tâm hồn. Cà phê thân thuộc là thế, nhưng còn có nhiều điều thú vị khác mà không phải ai trong chúng ta cũng biết. Những thông tin sau mà BS Lương Lễ Hoàng – Trung tâm oxy cao áp TPHCM cung cấp, hy vọng sẽ mang lại nhiều thông tin bổ ích.

Cà phê – vị thuốc cho sức khỏe

Ngay từ đầu thế kỷ 17, các thầy thuốc đã dùng cà phê như một thứ thuốc. Nhiều thầy thuốc ở Canada, Hoa Kỳ, Bắc Âu, vẫn dùng cà phê như nhân tố hỗ trợ trong phác đồ điều trị hen suyễn, viêm mũi dị ứng. Về sau, cà phê trở thành thức uống phổ thông, do tác dụng tăng cường sự hoạt động ở vùng não nhờ các hoạt chất caffein.

 

Cà phê là hoạt chất hiệu quả để chống suy nhược thần kinh. Nhiều nhà khoa học đã chứng minh cà phê có tác dụng ngăn chặn ung thư đường ruột, bởi trong cà phê có chất trung hòa độc tố trong khung đường ruột. Các nhà nghiên cứu ở Canada đã chứng minh tác dụng phong bế tế bào ung thư của cà phe trong mô hình thực nghiệm. Cà phê đen, không đường, không sữa còn có tác dụng ổn định huyết áp, đặc biệt ở người cao tuổi có huyết áp dao động bất thường. Chuyên gia nghiên cứu Forsyth đã chứng minh cà phê có tính kháng khuẩn trong vòm miệng và ngăn ngừa  hư răng nhờ lượng chất chát rất cao. Uống cà phê thật chậm hay thậm chí dùng nước giảo cà phê để súc miệng là biện pháp hữu hiệu để khỏi hư răng.

Tuy nhiên, điều gì cũng có hai mặt của nó, cà phê cũng vậy. Cà phê có thể trở thành không tốt nếu người tiêu dùng không biết hết những đặc tính của cà phê.

Cẩn thận với caffein

Giống như nicotine và nhiều chất kích thích khác, caffein là chất gây nghiện có trong cà phê. Caffein làm tăng hàm lượng dopamine, chất truyền dẫn thần kinh có chức năng tạo cảm giác hưng phấn trong não, uống nhiều cà phê sẽ gây cảm giác lo lắng, bồn chồn. Thói quen uống cà phê nhiều lần trong ngày, nếu xét về mặt dược lý hoàn toàn không có lợi thậm chí có hại.
Read the rest of this entry »