Archive for April, 2014

Cà phê và tình yêu dưới lăng kính thời gian.

Yêu một người và yêu một hương vị cà phê ở góc độ thông thường, dường như là hai vấn đề tách biệt. Nhưng cà phê và tình yêu lại có giao điểm đầy bất ngờ.

Không pha tạp mà lắng đọng

Yêu một người cũng giống yêu một vị cà phê. Có thể mất rất ít thời gian để thích, để khám phá. Nhưng cả tình yêu và cà phê, đều cần thời gian để trải nghiệm, để hiểu sâu về nhau, để dung hòa những khác biệt, những mới lạ trở thành một phần của bản ngã.

Cảm xúc khi yêu một người cũng chẳng khác nhiều khi được nếm một tách cà phê ngon. Ban đầu có thể đắng, có thể lạ, nhưng càng lâu, chất đắng thành ngọt, chất lạ thành quen, nét ban sơ trở nên gần gũi, nét mới lạ trở thành sự thân quen để rồi không thể thiếu.

Và khi đã yêu, người ta thường chung thủy, trung thành đến gần như tuyệt đối với lựa chọn của mình. “Khó có thể quay lưng lại với tình yêu của đời mình cũng như khó có thể từ bỏ một hương vị cà phê đã gắn bó”, anh Hùng Nguyễn (32 tuổi, TPHCM) đồng tình. Thế nên dù sau 20, 30 năm, những cặp đôi vẫn đi về một chốn cũ, cùng thưởng thức chất vị cà phê cũ, để những mời chào, những hấp lực đổi thay ở lại phía sau lưng…

Cung bậc đa nguyên, dư vị bất biến

Tình yêu có muôn vàn cung bậc cảm xúc. Nhưng sau cùng vẫn là dư vị ngọt ngào của hạnh phúc lứa đôi. Tình yêu có thể có ghen tuông hờn giận. Nhưng tựu trung lại vẫn là sự thủy chung cùng nhình về một hướng. Tình yêu cũng dễ khiến đôi mắt của người ta long lanh như say một thứ men quá đỗi ngọt ngào, nhưng bí mật chỉ hai người biết.

Read the rest of this entry »

Khám phá lợi ích của cà phê đối với sức khỏe

Đúng là nếu quá lạm dụng cà phê thì sẽ gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Nhưng nếu bạn uống trong phạm vi cho phép thì cà phê lại mang lại những lợi ích sức khỏe mà bạn không ngờ tới.
 
1. Ngăn chặn cơn đau đầu
Một thử nghiệm lâm sàng ở Illinois (Mỹ) cho thấy cà phê làm giảm sưng các mạch máu nên có thể giảm cả cường độ và tần suất đau đầu. Một số người tham gia vào một nhóm được dùng riêng cà phê và 58% báo cáo thấy hoàn toàn đỡ đau đầu. Những người tham gia nhóm khác được cho dùng cà phê trong một hợp chất chứa cả thuốc giảm đau và 70% thấy triệu chứng biến mất.
 
2. Ngăn ngừa ung thư
Tạp chí chuyên đề JNCI của Viện ung thư quốc gia Mỹ số ra tháng 5/2011 đăng tải nghiên cứu do các chuyên gia Đại học Harvard, Mỹ thực hiện thì những người uống cà phê có hàm lượng cafein thấp điều độ và đều đặn sẽ giảm được tới 50% nguy cơ mắc bệnh ung thư, nhất là ung thư vú, ung thư gan, tiền liệt tuyến, trực và đại tràng.
 
3. Giảm nguy cơ bệnh Alzheimer và Parkinson
Cà phê có thể làm cho bạn thông minh hơn trong một khoảng thời gian nhất định, nó cũng có thể bảo vệ bộ não của bạn trong tuổi già.
Bệnh Alzheimer là bệnh rối loạn thoái hoá thần kinh phổ biến nhất trên thế giới và là nguyên nhân hàng đầu của bệnh mất trí nhớ. Trong nghiên cứu gần đây, uống cà phê giảm nguy mắc bệnh bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ tới 60%.
 
Parkinson là bệnh thoái hoá thần kinh phổ biến thứ hai, đặc trưng bởi cái chết của tế bào thần kinh dopamine tạo ra trong não. Cà phê có thể giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson tới 32-60%.
 
4. Ngăn chặn béo phì
Chất caffeine gây kích thích trong cà phê dẫn tới việc gia tăng trao đổi chất, một yếu tố giúp ngăn chặn tình trạng thừa cân. Cụ thể, caffeine huy động acid béo từ các mô và giúp tăng hiệu suất hoạt động tổng thể của cơ thể. Tất nhiên, không ai uống cà phê mà có một thân hình gọn gàng, nếu không kết hợp với lối sống và thói quen ăn uống lành mạnh.
 
5. Chống bệnh tiểu đường loại 2
Các nhà khoa học Mỹ cho biết uống cà phê điều độ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Theo tiến sỹ Martin thuộc Đại học Vanderbilt (Mỹ), chất axit chlorogenic có trong cà phê đã giúp cơ thể xử lý tốt lượng đường glucose trong máu.
 
6. Cà phê rất tốt cho gan
Một công trình nghiên cứu năm 2005 trên 10.000 người tình nguyện do Viện Nghiên cứu Quốc gia về bệnh gan, thận và tiêu hoá đã chứng minh rằng caffeine trong cà phê và trà giảm được nguy cơ tổn thương gan do các đồ uống “nặng” và hiện tượng béo phì gây ra.
Một nghiên cứu trước đó ở Na Uy đã kết luận, ba ly cà phê mỗi ngày có thể giảm tỷ lệ tử vong do xơ gan. Cà phê cũng có thể giảm nguy cơ ung thư gan khoảng 40%.
 
7. Giảm nguy cơ mắc bệnh hen và chữa được dị ứng
Nhiều tài liệu y học nói đến tác dụng của cafein làm những người bị hen thở dễ dàng hơn và giảm nguy cơ bị lên cơn hen. Một công trình ở Ý, theo dõi trên 70.000 người cũng đã khẳng định caffeine là “khắc tinh” của bệnh hen. Nếu uống từ 2 đến 3 ly cà phê mỗi ngày, nguy cơ bị các cơn hen tấn công giảm được 28%. Cà phê rất có ích trong việc chế ngự các phản ứng dị ứng của những người hay bị triệu chứng này. Vì nó có tác dụng làm giảm sự giải phóng histamin vào trong máu, vốn là nguyên nhân gây dị ứng.

8. Tác dụng lợi tiểu
Cà phê không chỉ được xem là thức uống lợi tiểu mà còn có tác dụng làm sạch dạ dày và hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, những người có vấn đề về dạ dày, dễ phản ứng với cà phê thì không nên uống nhiều cà phê.
 
9. Giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi mật
Theo nhiều nghiên cứu lâm sàng, cà phê có tác dụng giảm cholesterol trong mật dạ dày, giúp ngăn ngừa nguy cơ tạo sỏi túi mật.
 
10. Tốt cho trẻ sinh non
Một cuộc nghiên cứu trên hơn 2.000 trẻ sinh non ở Canada, Úc và Anh cho thấy những đứa trẻ nào được cho uống một ít cà phê có thể khắc phục được một số khiếm khuyết ở phổi mà chúng mắc phải do bị sinh thiếu tháng. Những đứa trẻ này khi sinh ra bị thiếu cân và hệ hô hấp chưa phát triển toàn diện. Do đó, chúng phải thở bằng máy. Theo dõi sức khỏe của một nhóm trong số trẻ nói trên sau khi chúng được cho uống một ít cà phê trong một khoảng thời gian, nhóm nghiên cứu thấy rằng chúng ít phụ thuộc hơn vào máy và phổi cũng ít bị tổn hại hơn. Lý do là vì chất caffein có trong cà phê có tác dụng kích thích hô hấp.
 
11. Cà phê có thể giúp tăng trí nhớ
Qua nghiên cứu, các nhà khoa học Anh cho rằng chính chất cafein có trong cà phê có khả năng làm biến đổi hoạt động điện tử của các tế bào não. Phát hiện này vừa được các nhà khoa học thuộc Trường đại học Birmingham (Anh) công bố. Thông thường, hoạt động của các tế bào thần kinh đóng vai trò chủ yếu trong quá trình tiếp nhận thông tin, song quá trình này có sự tham gia của một hóa chất não, adenosine, có mức độ cao đặc biệt ở người già.
 
Khi adenosine liên kết với cơ quan tiếp nhận phân tử trên tế bào não, gọi là A1, sẽ làm giảm hoạt động của các nơron thần kinh, ảnh hưởng đến trí nhớ. Nhưng cafein có thể ngăn chặn sự liên kết trên các adenosine, do đó hạn chế tác dụng của nó đồng thời tăng cường trí nhớ.
 
Với phát hiện trên, nhóm nghiên cứu khẳng định rằng uống cà phê thường xuyên có thể tăng khả năng nhớ lên gấp 3 lần, vì cafein tập trung vào não.
 
(Internet)

Nở rộ cà phê ‘bệt’ ở Sài Gòn

Sau các loại cà phê “đèn mờ,” cà phê “võng,” cà phê “ôm,” cà phê “vỉa hè,” Sài Gòn đang nở rộ loại cà phê “bệt,” rang, xay cà phê hạt tại chỗ để pha “phin” bán cho khách.

Người ta gọi là cà phê “bệt” vì chủ quán trưng bày loại bàn ghế thấp, sát mặt đất, khiến khách hàng phải ngồi với tư thế không khác “ngồi bệt” trên sàn nhà. Bất ngờ, các quán cà phê “bệt” đông khách không kém quán Starbucks Coffee những ngày đầu mới mở cửa tại Sài Gòn.

Theo báo Zing, quán cà phê “bệt” thu hút khách bình dân nhờ giá rẻ, chỉ vào khoảng từ 10,000 đến 15,000 đồng, tương đương 50 cent đến 75 cent một ly. Dù rẻ, khách hàng tại đây cảm thấy “vững bụng” vì tin chắc rằng cà phê “uống vào bụng” không trộn bột bắp, đậu nành rang, hạt cau, cũng như các loại hoá chất tạo mùi, tạo màu độc hại. Theo một số khách hàng, tách cà phê mang lại sự hài lòng của khách hàng kiểu cà phê “bệt” được bán tại các quán cà phê “hạng sang” có thể lên tới 35,000 đồng, tức gần 2 đô la. Thời gian vừa qua, nhiều bài ký sự và bản tin trong nước mô tả các loại “cà phê dỏm” được chế biến từ bột bắp rang cháy trộn với hóa chất tạo mùi vị. Chúng được phân phối bán sỉ và lẻ trên rất nhiều tỉnh.

http://img.v3.news.zdn.vn/Uploaded/pgi_xvauqbnau/2014_04_10/04_1.jpg

Một nhân viên văn phòng ở quận 1 nói rằng, hầu hết nhân viên công ty ông thường tụ tập tại cà phê “bệt” để nghỉ trưa, vừa nhâm nhi ly cà phê vừa làm vài ván cờ. Ông này cho rằng cách thức phục vụ và phẩm chất cốc cà phê ở quán “bệt” đáng được tin cậy, so với nhiều quán nước vỉa hè hiện nay. Điều quan trọng hơn nữa, theo giới sinh viên, quán cà phê “bệt” cung cấp wifi miễn phí giúp họ truy cập internet, lướt web… bắt chước Starbucks Coffee nên họ không cần vào Starbucks Coffee.

Có người cho rằng, thật ra hình thức kinh doanh của cà phê “bệt” chỉ khác cà phê vỉa hè ở chỗ người ta xay và dùng bột cà phê xay tại chỗ cho vào “phin” ngay trước mặt khách. Hơn thế nữa, người khách còn có thể mua bột cà phê xay sẵn mang về nhà.

Chủ một quán cà phê “bệt” ở đường Nguyễn Trường Tộ, quận 4 cho hay, khách hàng ở Việt Nam hiện nay thưởng thức mùi vị cà phê khá sành, tạo nên cuộc cạnh tranh khốc liệt giữa các quán với nhau. Bà này nói rằng, ly cà phê “dởm” sẽ đẩy khách sang quán khác ngay lập tức. Bà nói: “Quán cà phê rang xay mọc rất nhiều, nên phải cạnh tranh từng chút một.” Rõ ràng đây là lợi ích chính đáng của người tiêu thụ trong thời buổi kinh tế thị trường.

(PL)

Cà phê giúp ngăn bệnh Alzheimer tiến triển

Lần đầu tiên, các nhà nghiên cứu Pháp và Đức đã thành công trong việc chỉ ra tác dụng tích cực của cà phê đối với bệnh Alzheimer (một dạng sa sút trí tuệ phổ biến nhất hiện nay).

Caffein có trong cà phê tác động lên sự tích tụ bất thường của 1 loại protein có tên là TAU, protein này kìm hãm các thông tin liên lạc giữa các tế bào thần kinh trong não.Không có gì tốt hơn việc bạn thưởng cho mình một tách cà phê vừa pha khi bắt đầu một ngày mới. Điều đó càng thú vị hơn khi các nhà khoa học chứng minh rằng việc uống cà phê trong bữa sáng đem lại cho bạnnhiều lợi ích. Mới đây, các nhà nghiên cứu đến từ Đại học Lille và Viện Nghiên cứu y sinh học và sức khỏe cộng đồng (INSERM) tại Montpelier (Pháp), dẫn đầu là tiến sĩ Blum, và các nhà nghiên cứu đến từ đại học Bonn, thông báo tin tốt khác liên quan đến việc uống cà phê.

Theo họ, lượng cafein có trong cà phê giúp làm giảm nguy cơ phát triển của bệnh Alzheimer. Căn bệnh gây ra do hai loại tổn thương chính : quá trình lắng đọng của các mảng amyloid hình thành trên tế bào thần kinh và các protein TAU bất thường bên trong tế bào thần kinh.

Từ kết quả thu được, caffeine sẽ tác động lên các protein TAU lắng đọng bất thường (nguyên nhân của việc chậm thông tin liên lạc giữa các tế bào thần kinh trong não, góp phần thoái hóa não). Để đạt được điều này, các nhà khoa học đã đánh giá tác động của cafein trên chuột nuôi khi não của nó bị thoái hóa bởi các protein TAU tau, trong vòng 10 tháng.Những con chuột này uống một lượng tương đương với hai tách cà phê mỗi ngày ở người. “Ở những con chuột được điều trị bằng caffeine, bệnh ít phát triển xét về khả năng bộ nhớ, những thay đổi của protein TAU, viêm dây thần kinh “, tiến sĩ David Blum, người đứng đầu nghiên cứu tại Inserm, cho biết trong 1 cuộc họp báo.

Kết quả cho thấy những con chuột uống cà phê thường xuyên bị giảm trí nhớ ít hơn những con bị bệnh khác. Caffeine cũng có một tác động tích cực trên bộ nhớ não và trên một số phần của vùng hippocampus, trung tâm bộ nhớ của loài gặm nhấm này. Caffeine là một chất kháng với các thụ thể adenosine. Nói cách khác, nó ngăn chặn các thụ thể não khác nhau được kích hoạt bởi adenosine tồn tại ở bệnh nhân bị mắc bệnh Alzheimer. Tiến sĩ Christa Müller, Đại học Bonn và đồng tác giả của nghiên cứu, đã phát triển một phân tửcó tên là MSX-3, phỏng theo tác dụng của caffeine.

“Kết quả của chúng tôi đem lại nhiều điều hứa hẹn, vì chúng tôi đã chỉ ra lần đầu tiên rằng thuốc kháng thụ thể của chất A2a adenosine có tác dụng tích cực đối với quá trình tiến triển bệnh ở động vật. Và các tác dụng phụ là không đáng kể”, Christa Müller nói trên tờ Science World Report.

Thử nghiệm lâm sàng ở bệnh nhân Alzheimer

Các thử nghiệm lâm sàng được coi là cần thiết đối với các nhà khoa học khi họ còn chưa tìm hiểu được cơ chế liên quan đến đằng sau tác dụng tích cực của caffeine trong việc ngăn ngừa căn bệnh Alzheimer. “Những nghiên cứu này đóng góp đáng kể trong việc theo dõi tiến triển của bệnh Alzheimer”, David Blum nói.

“Theo các kết quả này, đầu tiên, chúng tôi muốn xác định phân tử có lợi của cà phê đối vớibệnh Alzheimer và thứ hai là tiến hành thử nghiệm lâm sàng caffeine đối với bệnh nhân mắc bệnh của Alzheimer”, ông nói. Hiện nay chưa có điều trị nào được chỉ định với bệnh Alzheimer. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu khác tập trung vào việc phát hiện các yếu tố làm bệnh nặng thêm và các yếu tố ngăn chặn sự tiến triển của bệnh. Một nghiên cứu được công bố trong tháng 1 năm 2014 đã cho rằng cà phê và cà phê có tác động tích cực đến trí nhớ.

Quế Anh (Tổng Hợp)

Lý do nên hẹn hò cùng một chàng pha chế cà phê

Một điều mà khôngai trên thế giới có thể phủ nhận: Con người yêu thích cà phê. Nó là thứ nguyên liệu kỳ diệu với mùi vị đặc trưng quyến rũ không thể thiếu trong đời sống xã hội.

Lý do nên hẹn hò cùng một chàng pha chế cà phê

Cà phê đem chúng ta đến gần với nhau hơn khi cùng chung sở thích thưởng thức tách cà phê mỗi sáng.Thậm chí các quán cà phê công cộng giờ đây cũng trở thành nơi tụ tập để mọi người gặp gỡ bạn bè, học tập hoặc đơn giản chỉ đến để đọc sách, tạp chí…

Để có được tách cà phê thơm ngon đòi hỏi người pha chế phải có kỹ thuật và thực sự am hiểu về cà phê. Không phải ngẫu nhiên các anh chàng pha chế cà phê đồ uồng trong đó có cà phê (Barista) lại sở hữu những tính cách có sự tương đồng về phẩm chất và kỹ năng với thứ đồ uống này.  Vậy tại sao các cô gái không thử hẹn hò với một anh chàng như vậy để khám phá sự lãng mạn, lôi cuốn của tình yêu.

http://www.uphinhnhanh.com/images/10917bartender_pouring_soda.jpg
Nếu cô gái nằm trong số hàng triệu người yêu thích và uống cà phê hoặc cũng có thể là trà và các loại đồ uống khác, hãy tưởng tượng bạn sẽ thường xuyên được thưởng thức các món đồ uống ngon nhất vào mỗi sáng ngay trong chính ngôi nhà của mình. Chuyên gia pha chế thường là những anh chàng lạc quan và thân thiện, luôn sẵn sàng chào đón nồng nhiệt với nụ cười trên môi. Khi bước chân vào con đường để trở thành người pha chế chuyên nghiệp, các chàng trai cũng cần phải học cách lắng nghe, khách hàng có thể ngồi ở quầy bar hàng giờ liền chỉ để tìm kiếm được người đồng cảm mà họ cảm thấy tin tưởng để chia sẻ.

Ngoài ra, những anh chàng pha chế phải là người làm việc chăm chỉ và siêng năng, nếu không con đường để đến với nghề sẽ còn rất dài. Barista là anh chàng đa di năng, nhanh nhẹn họ có khả năng làm nhiều việc cùng một lúc để phục vụ tất cả nhu cầu khác nhau, lau những chiếc ly đã tràn hoặc cắt bánh ngọt cho khách thưởng thức trong thời gian ngắn nhất. Nghề pha chế cà phê luôn có những câu chuyện hấp dẫn để kể, nó tích lũy từ các nhân vật mà họ từng tiếp xúc. Chắc chắn cô gái hẹn hò với anh chàng này sẽ không cảm thấy bị nhàm chán.

Bên cạnh chuyên môn pha chế, các chàng trai còn có thể mở rộng qua lĩnh vực âm nhạc cho bạn gái của mình với nhiều loại âm nhạc thú vị khác. Anh chàng Barista luôn biết cách xử lý căng thẳng, đặc thù nghề nghiệp giúp cho họ xử lý các tình huống và giữ bình tĩnh trong giờ cao điểm, đặc biệt là đối với các khách hàng khó tính. Các cô gái sẽ rất ít khi phải thất vọng vì các chàng trai quên ngày kỉ niệm hoặc ngày sinh nhật của mình bởi các Barista có khả năng ghi nhớ rất tốt.

Nhờ làm tiếp xúc với thứ đồ uống đã trở thành phổ biến trong xã hội, nên chàng trai làm nghề này họ có mối quan hệ rộng rãi với đủ các tầng lớp, nghề nghiệp (bác sỹ, kế toán, thợ sửa nước…) rất hữu ích khi có các mối quan hệ như vậy khi cần. Những lý do trên đây đã đủ các nàng muốn “đặt lịch” hẹn hò với anh chàng pha chế cà phê chưa!

Ngạc nhiên tác dụng của cà phê

Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường, chống oxy hóa, cải thiện tâm trạng…là lý do tại sao bạn nên thưởng thức cà phê mỗi ngày.

Cà phê giàu chất chống oxy hóa
Cà phê có chứa một lượng lớn các chất chống oxy hóa bao gồm flavonoid, axit chlorogenic giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiều loại bệnh tật. Ngoài ra cà phê còn chứa magiê, kali, niacin, choline và là nguồn cung cấp vitamin B2, riboflavin phong phú.

Cà phê giúp cải thiện tâm trạng
Một nghiên cứu của Trường Y tế công cộng Harvard đã chỉ ra rằng: Đối với phụ nữ uống 3 – 4 tách cà phê mỗi ngày có thể giảm 20 % nguy cơ trầm cảm so với những người uống ít hoặc không uống. Cà phê làm tăng hoạt động của thần kinh trong não và chứa nhiều chất truyền dẫn thần kinh như dopamine, serotonin.

Cà phê làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường típ 2.
Nghiên cứu gần đây cho thấy uống 3 – 4 tách cà phê mỗi ngày giúp giảm  25 % nguy cơ bệnh tiểu đường típ 2. Lượng axit chlorogenic và trigonelline, mang đến hương thơm tuyệt vời trong cà phê, giúp tăng khả năng sản xuất insulin.

Cà phê chỉ có tác dụng khi biết thưởng thức đúng cách

Biết giới hạn
Các chuyên gia khuyên, đối với một người lớn khỏe mạnh nên giới hạn từ 300 đến 400mg hoạt chất caffeine mỗi ngày  tương đương với  khoảng 3 ly cà phê đen hoặc 5 ly cà phê hòa tan. Chuyên gia dinh dưỡng Kate Gudorf, phát ngôn viên của Hiệp hội chuyên gia dinh dưỡng Úc cho biết: ” Uống quá mức trên có thể vô hiệu hóa lợi ích của chúng, ngoài ra còn khiến tâm trạng của bạn không được tốt, dễ cáu bẳn, lo lắng, và gây hậu quả tiêu cực đến sức khỏe như đau đầu và mất ngủ”.

Thêm các thành phần dinh dưỡng vào cà phê
Bổ sung thêm đường, kem và vị si-rô vào cà phê cũng rất tốt cho sức khỏe của bạn, chuyên gia dinh dưỡng Gudorf cho biết, ” Bạn sẽ vẫn vừa hấp thụ được chất chống oxy hóa đồng thời cũng có thêm đường và chất béo bão hòa “,  “3 tách cà phê đầy đủ chất béo và đường mỗi ngày có thể chứa lượng chất béo bão hòa bằng một bữa ăn nhanh”.

Uống cà phê phin nếu cơ thể có hàm lượng cholesterol cao
Cà phê có chứa cafestol và kahweol – những loại dầu làm tăng lượng LDL ‘cholesterol xấu’ trong cơ thể. Pha cà phê bằng phin là cách tốt để loại bỏ những loại dầu này. Quỹ Tim Mạch khuyến cáo rằng những người có hàm lượng cholesterol cao nên uống cà phê lọc hơn là cà phê tan, cố gắng tránh các loại cà phê Hy Lạp hay Thổ Nhĩ Kỳ…

Uống cà phê đen nếu dạ dày không khỏe
Cà phê đen thường tốt hơn cho dạ dày vì chúng có chứa một lượng chất giúp giảm thiểu việc sản xuất axit, các nhà nghiên cứu từ Áo và Đức cho biết: Cà phê đen cũng chứa ít caffeine hơn. Nếu chứng ợ nóng của bạn ở mức nhẹ, chuyên gia McGrice gợi ý bạn nên bổ sung sữa vào cà phê sẽ giúp làm dịu các triệu chứng này.

Chử Tính (Theo Ninemsn)

Những lợi ích không ngờ khi uống cà phê

Cà phê khi uống ở một lượng thích hợp rất tốt cho sức khỏe, vì vậy, bạn sẽ sống lâu hơn khi biết dùng thêm loại đồ uống này. Mỗi khi bạn thức dậy vào buổi sáng sớm và cảm thấy mệt mỏi, lảo đảo. Cà phê sẽ giúp bạn hoàn toàn tỉnh táo. Nó có thể tiếp sinh lực cho bạn và rõ ràng sau khi uống, tâm trí bạn có thể tập trung làm việc. Nhưng cà phê có nhiều lợi ích khác  mà bạn không biết. Dưới đây là 7 lợi ích của việc uống cà phê.

Phòng chống ung thư, tiểu đường

Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Harvard, Mỹ cho thấy rằng uống 1-3 tách cà phê mỗi ngày có thể đem lại lợi ích cho sức khỏe. Nó làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Nghiên cứu này cho thấy bệnh Parkinson có thể được giảm tới 80% và nguy cơ ung thư đại tràng có thể được giảm 25% khi uống cà phê. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng những phụ nữ uống 4 hoặc nhiều cốc cà phê có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú lên đến 40%.

Khiến bạn làm việc tốt hơn

Trước khi thực hiện công việc hay đến phòng tập thể dục, bạn có thể uống một tách cà phê. Cà phê sẽ tạo ra chất endorphins trong cơ thể trong một vài phút. Chất này giúp bạn có một tâm trạng tốt hơn và làm tăng hiệu suất làm việc. Ngoài ra, cà phê còn giúp bạn làm việc được lâu hơn.

Giúp chống ôxy hóa

Những chất chống oxy hóa quan trọng đối với sức khỏe của bạn theo nhiều cách. Và cà phê có chứa những chất này. Chúng có thể làm giảm tình trạng viêm khớp và loại bỏ các độc tố gây bệnh ung thư.
Cà phê giúp trung hòa các gốc tự do có thể dẫn đến tăng trọng lượng.

Cà phê giúp kéo dài tuổi thọ

Một nghiên cứu cho thấy những người dùng cà phê thường sống lâu hơn những người không uống. Cà phê có thể làm giảm ăn vặt nên bạn tránh bị béo phì và các bệnh gây ra bởi bệnh béo phì.

Làm cho bạn thông minh hơn

Cà phê không chỉ giữ cho bạn tỉnh táo, nó có thể làm cho bạn thông minh hơn. Cà phê là một chất kích thích. Cafein làm tăng hiệu ứng kích thích lưới thần kinh và cải thiện não. Uống cà phê thường xuyên có thể giúp bạn vượt qua những vấn đề về tinh thần, giúp bạn có khả năng nhận thức tốt hơn. Nghiên cứu cho thấy cà phê cải thiện khả năng suy nghĩ và đưa ra vấn đề tốt hơn.

Cà phê là tốt cho gan

Nghiên cứu cho thấy thường xuyên uống cà phê có thể làm giảm nguy cơ bị xơ gan, ung thư gan hoặc thậm chí suy gan. Nó cũng làm giảm nguy cơ xơ gan do rượu.

Giảm nguy cơ bệnh gút

Khi bị gút, sẽ rất đau đớn. Bệnh ảnh hưởng đến các khớp và kết quả là bạn phải ngồi một chỗ trong một thời gian dài. Tiêu thụ cà phê có thể làm giảm cảm thấy đau và làm dịu tình trạng này. Nghiên cứu cho thấy người dùng cà phê thường xuyên làm giảm nguy cơ phát triển bệnh gút. Lý do là các chất chống oxy hóa trong cà phê làm giảm lượng insulin trong cơ thể, giảm insulin làm giảm nồng độ acid uric trong máu cao là nguyên nhân gây ra bệnh gút.

(Nguyễn Tâm – Theo India)

Sài Gòn: Rủ Nhau Ra Phố Trải Giấy Ngồi Cà Phê ‘Bệt’

Lâu nay, một bộ phận giới rẻ Sài Gòn đã có một kiểu uống cà phê đầy vẻ nghịch ngợm, bụi đời. Đó là chọn chỗ ngồi vừa ý trên vỉa hè, nơi có bóng mát và tầm quan sát rộng, lấy tờ báo cũ hay miếng bìa cạc tông trải xuống nền xi-măng hay trên con lươn bao quanh các gốc cây để ngồi “bệt” và cứ thế thưởng thức cà phê hay thức uống nào đó mà không cần đến bàn ghế của quán xá.

Theo báo Văn Hoá & Thể Thao, khu vực xung quanh nhà thờ Đức Bà, quận 1, Sài Gòn, với công viên 30/4, thoáng đãng và mát mẻ nên rất thu hút dân ghiền cà phê “bệt”. Nghe nói “tiền thân” của quán cà phê đầu tiên chuyên phục vụ khách ngồi “bệt” là một quán cóc bên kia đường Hàn Thuyên (cạnh công viên 30 – 4). Do chủ nhà xây biệt thự, quán cóc trước cửa phải dọn đi chỗ khác. Một ý tưởng mới đã xuất hiện, anh chủ quán mua chiếc xe khách loại 9 chỗ ngồi hiệu Mitsubishi cũ, tháo hết ghế, làm “trụ sở” bán tiếp nhưng không còn bày ghế ngồi, dĩ nhiên cũng không có bàn. Khách đến được các nhân viên phát cho tờ báo cũ hay tờ quảng cáo và tự chọn chỗ ngồi.

Theo Văn Hoá & Thể Thao, cà phê bệt Sài Gòn có điểm xuất phát từ đường Nguyễn Đình Chiểu, dọc Đại học Kiến Trúc, Đại học Kinh tế TP. Sài Gòn.Khoảng năm 2000 trở về trước, quán tập trung bên cổng chính của trường Kiến Trúc, khách của quán – chủ yếu là sinh viên – ngồi dọc vỉa hè Pasteur, lê la trước cổng Nhà Thi đấu Phan Đình Phùng. Từ khi nhà thi đấu được sửa lại, quán dời ra mặt đường Nguyễn Đình Chiểu, khách chỉ còn ngồi dọc tường rào.

Vì quán lấn chiếm vỉa hè, nhiều lần công an khu vực đến dẹp quán, bà chủ biết chừng nên trang bị bàn pha chế khá “dã chiến”: Một chiếc giỏ chứa tất cả đồ nghề chai lọ và một chiếc bàn gỗ xếp đôi. Khi nhác thấy công an, cứ kẹp tay hai món và chạy. Bà chủ quán bán mãi thành quen. Sinh viên chưa có tiền bà vẫn bán thiếu mà cũng chẳng muốn lập sổ nợ, chưa kể thỉnh thoảng vài cậu đến xin thuốc lá, bà cũng cho không. Ngoài ra, bên quận 3 vốn có con đường Lê Ngô Cát vắng vẻ nhưng trên đoạn đường ngắn này có đến hai quán cà phê, dù có ghế con, nhiều khách vẫn thích ngồi bệt xuống đất.

Lại có quán bệt khác nằm trên đường Alexander de Rhodes ở quận 1, gần cà phê Báo Chí, lúc nào cũng đông khách. Chỉ trên cùng một đoạn vỉa hè, mà có đến hai nhà kinh doanh nhảy vào khai thác, chia ca theo sáng và chiều. Nhà kinh doanh buổi sáng có vẻ đầu tư hơn với vài ba chiếc ghế nhựa nhưng khách đến vẫn quen với phong cách phục vụ của quán buổi chiều, cứ trải giấy, trải bạt ra và “bệt”. Dọc đoạn đường này có hàng cây rất cao, tỏa ra bóng mát rộng. Huy, một “bệt khách” thường ngồi đây suốt buổi sáng. Anh ngồi đến khoảng 11 giờ, khi nắng lao xao tràn quanh chỗ ngồi, mới đứng dậy, về văn phòng làm việc tiếp. Buổi chiều, nhất là giờ tan tầm, con đường Pasteur trước mặt trở nên đông đúc, cũng là lúc quán đông khách nhất.

Nhiều người tưởng tượng dí dỏm, đến một ngày nào đó cả Sài Gòn tràn ngập cảnh cà phê “bệt”, thì liệu “phông văn hóa” của thành phố này sẽ ra sao?

(Thể Thao & Văn Hóa)

Uống 2-4 cốc cà phê mỗi ngày giảm nguy cơ tiểu đường?

Các nhà nghiên cứu Italia đã thực hiện một phân tích tổng hợp trên 16 nghiên cứu được công bố từ năm 1996 đến tháng 9-2012. Kết quả cho thấy, uống 3 cốc cà phê mỗi ngày có thể giảm 50% nguy cơ ung thư gan nhờ tác dụng phòng ngừa bệnh đái tháo đường, một yếu tố nguy cơ của ung thư gan và những tác dụng có lợi cho bệnh xơ gan và men gan, thậm chí uống cà phê còn làm giảm nguy cơ tự tử và trị bệnh đau đầu.

Nhóm các nhà khoa học đã xem xét dữ liệu từ 3 nghiên cứu có quy mô lớn được thực hiện từ trước đó tại Mỹ, trong đó có dữ liệu của 43.599 nam giới của năm 1988-2008, và 73.820 phụ nữ từ năm 1992-2008. Ngoài ra, nhóm nghiên cứu cũng thu thập thêm thông tin của 91.005 phụ nữ từ năm 1993-2007. Mọi người tham gia nghiên cứu được đánh giá qua một bảng câu hỏi về tác động của cà phê ở các dạng khác nhau như cà phê nguyên chất, cà phê đã khử caffeine theo khung thời gian cứ 4 năm 1 lần. Kết quả cho thấy, với nhiều loại cà phê có chứa hàm lượng caffeine khác nhau, các nhà khoa học ghi nhận đã có 277 trường hợp tử vong do tự tử. 

Qua đó, trưởng nhóm nghiên cứu, Tiến sĩ Michel Lucas cho biết, ở những người trưởng thành, trung bình mỗi ngày uống từ 2-4 ly cà phê sẽ giảm một nửa nguy cơ tự tử so với những người uống cà phê đã khử caffeine, ít khi hoặc không có thói quen uống cà phê. Điều này được nhóm các nhà khoa học giải thích, nếu hàm lượng caffeine cao, nó không chỉ kích thích hệ thần kinh trung ương mà còn có vai trò như một loại thuốc chống trầm cảm nhẹ bằng cách thúc đẩy quá trình sản sinh ra những chất dẫn truyền thần kinh trong não như serotonin, dopamine, noradrenaline.

Ngoài ra, cà phê, hạt bí ngô có khả năng điều trị đau đầu. Đau đầu là một chứng bệnh thường xuyên gặp, xảy ra khi các mạch máu trong não giãn ra hoặc nở rộng. Đồ uống có chứa chất caffeine như cà phê có thể làm co mạch máu và giúp giảm đau. 

V. Nguyễn – P.T
(Theo Xinhua)

 

Cà phê làm giảm nguy cơ tử vong do xơ gan

Uống hai tách cà phê hoặc hơn mỗi ngày có thể giảm tới 66% nguy cơ tử vong do ung thư gan

Bệnh gan mạn tính và xơ gan được xếp thứ 11 trong số các nguyên nhân tử vong ở Mỹ, giết chết gần 32.000 người trong năm 2010. Nhưng nghiên cứu mới đây cho thấy uống hai tách cà phê mỗi ngày hoặc hơn giảm giảm 66% nguy cơ tử vong do xơ gan. Nghiên cứu do các nhà khoa học Singapore đã tìm hiểu xem cà phê có thể giúp giảm tử vong do xơ gan như thế nào. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, xơ gan là nguyên nhân của 1,3% tổng số ca tử vong trên toàn thế giới. Nghiên cứu tập trung tìm hiều tác động của cà phê, rượu, trà đen và nước có ga lên nguy cơ tử vong do ung thư gan. Tuy nhiên, kết quả cho thấy chỉ có cà phê làm giảm nguy cơ, trong khi uống rượu nhiều làm tăng nguy cơ tử vong do căn bệnh này – một kết quả không mấy bất ngờ.

Các tác giả đã sử dụng dữ liệu từ một nghiên cứu trên quần thể có tên là Nghiên cứu Sức khỏe người Singapore gốc Hoa, bao gồm 63.000 người Hoa sống ở Singapore trong độ tuổi từ 45-74. Những người này được phỏng vấn và trả lời bảng câu hỏi về  chế độ ăn, lối sống, tiền sử bệnh tật từ năm 1993 đến 1998 và được theo dõi trong trung bình 15 năm. Tổng số có 14.928 người trong nghiên cứu đã tử von trong thời gian này, trong đó có 114 người chết do xơ gan. Kết quả cho thấy những người uống ít nhất 20g ethanol (rượu) mỗi ngày có nguy cơ tử vong do xơ gan lớn nhất so với những người không uống. Trong khi đó, cà phê có liên quan với giảm nguy c ơ tử vong do ung thư gan, đặc biết là xơ gan do viêm gan không vi rút.

Cụ thể, những người uống hai tách cà phê mỗi ngày trở lên có nguy cơ tử vong thấp hơn 66% so với những người không uống cà phê hàng ngày. Tuy nhiên, việc uống cà phê không làm giảm nguy cơ tử vong do viêm gan B.Đây là nghiên cứu đầu tiên cho thấy sự khác biệt trong tác dụng của cà phê đối với xơ gan do viêm gan vi rút và không vi rút.

Ngày càng có nhiều bằng chứng về lợi ích thực sự của cà phê đối với sức khỏe. Một nghiên cứu trước đó đã gợi ý rằng uống 200mg cafein mỗi ngày có thể làm tăng trí nhớ lâu dài. Một bài viết trên Medical News Today mới đây cũng đã liệt kê những lợi ích của cà phê như giảm nguy cơ ung thư gan và giảm nguy cơ tự tử.

(Theo Medical News Today)