Posts Tagged ‘Cafe sữa đá’

Nở rộ cà phê ‘bệt’ ở Sài Gòn

Sau các loại cà phê “đèn mờ,” cà phê “võng,” cà phê “ôm,” cà phê “vỉa hè,” Sài Gòn đang nở rộ loại cà phê “bệt,” rang, xay cà phê hạt tại chỗ để pha “phin” bán cho khách.

Người ta gọi là cà phê “bệt” vì chủ quán trưng bày loại bàn ghế thấp, sát mặt đất, khiến khách hàng phải ngồi với tư thế không khác “ngồi bệt” trên sàn nhà. Bất ngờ, các quán cà phê “bệt” đông khách không kém quán Starbucks Coffee những ngày đầu mới mở cửa tại Sài Gòn.

Theo báo Zing, quán cà phê “bệt” thu hút khách bình dân nhờ giá rẻ, chỉ vào khoảng từ 10,000 đến 15,000 đồng, tương đương 50 cent đến 75 cent một ly. Dù rẻ, khách hàng tại đây cảm thấy “vững bụng” vì tin chắc rằng cà phê “uống vào bụng” không trộn bột bắp, đậu nành rang, hạt cau, cũng như các loại hoá chất tạo mùi, tạo màu độc hại. Theo một số khách hàng, tách cà phê mang lại sự hài lòng của khách hàng kiểu cà phê “bệt” được bán tại các quán cà phê “hạng sang” có thể lên tới 35,000 đồng, tức gần 2 đô la. Thời gian vừa qua, nhiều bài ký sự và bản tin trong nước mô tả các loại “cà phê dỏm” được chế biến từ bột bắp rang cháy trộn với hóa chất tạo mùi vị. Chúng được phân phối bán sỉ và lẻ trên rất nhiều tỉnh.

http://img.v3.news.zdn.vn/Uploaded/pgi_xvauqbnau/2014_04_10/04_1.jpg

Một nhân viên văn phòng ở quận 1 nói rằng, hầu hết nhân viên công ty ông thường tụ tập tại cà phê “bệt” để nghỉ trưa, vừa nhâm nhi ly cà phê vừa làm vài ván cờ. Ông này cho rằng cách thức phục vụ và phẩm chất cốc cà phê ở quán “bệt” đáng được tin cậy, so với nhiều quán nước vỉa hè hiện nay. Điều quan trọng hơn nữa, theo giới sinh viên, quán cà phê “bệt” cung cấp wifi miễn phí giúp họ truy cập internet, lướt web… bắt chước Starbucks Coffee nên họ không cần vào Starbucks Coffee.

Có người cho rằng, thật ra hình thức kinh doanh của cà phê “bệt” chỉ khác cà phê vỉa hè ở chỗ người ta xay và dùng bột cà phê xay tại chỗ cho vào “phin” ngay trước mặt khách. Hơn thế nữa, người khách còn có thể mua bột cà phê xay sẵn mang về nhà.

Chủ một quán cà phê “bệt” ở đường Nguyễn Trường Tộ, quận 4 cho hay, khách hàng ở Việt Nam hiện nay thưởng thức mùi vị cà phê khá sành, tạo nên cuộc cạnh tranh khốc liệt giữa các quán với nhau. Bà này nói rằng, ly cà phê “dởm” sẽ đẩy khách sang quán khác ngay lập tức. Bà nói: “Quán cà phê rang xay mọc rất nhiều, nên phải cạnh tranh từng chút một.” Rõ ràng đây là lợi ích chính đáng của người tiêu thụ trong thời buổi kinh tế thị trường.

(PL)

Muôn vẻ cà phê ở Sài Gòn

Ở Sài Gòn người ta có thể uống cà phê từ sáng đến tối, tại quán cóc vỉa hè, công viên đến những địa chỉ sang trọng, ở nhiều tầm giá khác nhau.

Ảnh: Muôn vẻ cà phê ở Sài Gòn6h sáng, từ các con hẻm nhỏ đến các quán lớn trên đại lộ, những hàng quán cà phê của người Sài Gòn đã mở. Sau khi ăn sáng, nếu rảnh rỗi, mỗi người có thể chọn một góc nhỏ, ngồi nhìn dòng người tất bất để đến địa điểm làm việc, bắt đầu một ngày mới.  

Công viên 30/4 ngay cạnh nhà thờ Đức Bà đông khách một sớm cuối tuần. Một ly cà phê chưa tới 10.000 đồng, họ có thể gặp gỡ bạn bè, hàn huyên, gặp gỡ hội nhóm. Cà phê bệt được xem là một thứ văn hóa đặc trưng của giới trẻ Sài Gòn, khó trộn lẫn với các vùng miền khác.

 “Cà phê Sài Gòn” là cách gọi dành cho những ly cà phê lớn, có nhiều đá và thêm ống hút. Cụm từ này khá phổ biến với các tỉnh từ Đà Nẵng trở vào, để phân biệt với nâu đá của người Hà Nội. Tùy vào khẩu vị, người uống có thể chọn đen đá hay sữa đá.   

Gần đây, với những người bận rộn, ra quán mua cà phê mang về (hay còn gọi là take away) trở nên phổ biến. Nhiều địa chỉ cũng tận dụng hình thức này, nhằm tiết kiệm diện tích, trong khi doanh số bán cà phê không thua kém nhiều những địa điểm được đầu tư bài bản.  

Nếu như cà phê Hà Nội tập trung vào những quán nhỏ, không khí trầm mặc, cũ kỹ, thì người Sài Gòn lại chuộng các không gian lớn, thoáng và có xu hướng tràn ra mặt đường. 

Cà phê được rang, xay trực tiếp và pha tại quán trong vài năm trở lại đây được ưa chuộng. Với nhiều người, vị cà phê xay đậm và thơm hơn, thức uống này cũng giúp họ thưởng thức đúng vị, không sợ bị pha tạp chất.

Các quán cà phê xay xuất hiện nhiều hơn trên các con phố trung tâm Sài Gòn như Mạc Thị Bưởi, Lê Thánh Tôn, Đinh Tiên Hoàng…  

Một hình thức bán cà phê khác ở Sài Gòn. Người bán có thể mang quầy lưu động trên các con phố và dừng lại, pha chế.  

Các thương hiệu cà phê nước ngoài cũng bắt đầu thu hút khách hàng trẻ.   

Họ thường chọn vị trí đắc địa để mở quán, bán với giá cao hơn cà phê Việt, chừng 60.000 đến trên 100.000 đồng mỗi ly. Cà phê Việt thường có giá dưới 35.000 trở xuống. 

(VNExpress)